Escola cervejeira inglesa
Diferente da escola alemã, a Escola Inglesa, ou Britânica, tem por característica tradicional cervejas mais
amargas e secas.
Viva o lúpulo!
As cervejas por lá é até hoje conhecida como Ale’s, que nada mais é do que cerveja de alta fermentação.
Logo, são mais complexas no sabor que as Lagers alemãs, que tem o sabor mais arredondado. Elas também são mais
amargas, mesmo nos estilos mais populares, e algumas levam doses de açúcar como fonte de carboidrato; interessante
ressaltar que o açúcar não deixa a cerveja mais doce, e sim ajuda a aumentar o teor alcoólico da bebida,
tornando-a mais seca, ideal para climas mais frios.
Outra característica da Escola Inglesa é que as cervejas tendem a ser levemente descarbonatadas (com menos gás) e
mais fortes em sabor, amargor e teor alcoólico. Os estilos mais comuns por lá são: Pale Ale, Porter, Stout,
Barleywine, Bitter, Brown Ale e a famosa IPA (Indian Pale ALE).
Mas, incomodados com a falta de opção e qualidade, fez-se um movimento em que hoje tem-se diversas cervejarias
locais fazendo cervejas de alta qualidade e até inovadoras, como a escocesa Brewdog.
Principais marcas
Na Grã Bretanha, a tradição é beber cerveja em pubs. As marcas mais comuns aqui no Brasil são: Guinness, Murphys,
Fuller’s e Newcastle. É interessante ao longo do século passado passou-se muito tempo com os variados estilos de
cerveja quase extintos, sendo concentrado apenas em cervejas baratas e de baixa qualidade.